Docinho de Abacaxi com Coco

Ingredientes:

2 xicaras de suco de casca de abacaxi
2 xicaras de resíduo da casca de abacaxi
1 xicara de coco ralado
3 gemas
2 xícaras de açucar
1 colher de sopa de margarina



Modo de preparo

Colocar em uma panela todos os ingredientes e levar ao fogo para cozinhar,mexendo sempre até soltar do fundo da panela.Deixar esfriar.Fazer os docinhos enrolando bolinhas e colocá-los em forminhas de papel.

Observação: Se quiser pode-se passar as bolinhas em coco ralado.