Doce de Leite Pastoso

Ingredientes

2 litros de leite
4 xícaras de açúcar (750 g)


Modo de Preparo

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Passe o doce para um recipiente, deixe esfriar bem e sirva acompanhado.



Dica:

Para obter um doce com uma boa textura mexa o leite constantemente.

Receita de Cupcake

Receita de Sanduíche Natural

Ingredientes

Alface picado

milho opcional

2 cenouras bem finas

maionese light

uma pitada de sal

pão de forma integral

Modo de Preparo

Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal

coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos ate que oa mistura fique bem molhadinha

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Receita de Cup Cake

Ingredientes

1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
220ml de leite
4 ovos
350 gramas de açúcar refinado
220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
350 gramas de farinha de trigo peneirada
2 gramas de sal



Modo de Preparo

Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
Adicione o restante da farinha e do leite.
Mexa levemente e a massa estará pronta.
Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.
A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:

Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, géleia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.

Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

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Receita de Queijadinha

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 lata de creme de leite ou 3 a 4 colheres de nata firme
1 colher (sopa) banha ou manteiga
1 colher (café pequena) de sal
Coloque na tigela o trigo, ovo, creme de leite,banha,sal. Trabalhe a massa misturando todos os ingredientes até que solte das mãos. Deixe descansar por 30 min.

Recheio

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
6 gemas
1 coco ralado ou um pact. de sococo de 500gr
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda rala. Junte a mateiga e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira junte a calda aos poucos misturando bem. Acrescente o coco ralado e volte ao fogo até desprender da panela.
modo de preparo



Modo do preparo:

Abra a massa com o rolo não deixe muito fina. Unte forminhas de empadas com mateiga e forre as mesmas com a massa e coloque o recheio. Leve ao forno quente por 45 min.

Receita de Brioche

Ingredientes

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 ovos
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Gema para pincelar
Queijo tipo parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos, as gemas, o leite, a manteiga e misture até que fique homogêneo.
Junte a farinha de trigo aos poucos e misture até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Faça bolinhas médias e coloque em uma fôrma de bolo inglês, uma ao lado da outra.
Faça duas camadas, pincele com a gema, salpique o queijo e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por 35 minutos.

Receita de Doce de Leite Pastoso

Receita de Capuccino para fazer em Casa

Ingredientes

100g de café solúvel
400g de leite em pó instantâneo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1 pacote de chanty neve em pó
Canela a gosto (opcional)
Açúcar a gosto


Modo de Fazer

Misture todo e bata no liquidificador ou processador.

Guarde em vidro bem seco ou na própria lata de leite.

Para servir, coloque 1/3 de capuccino e complete com água bem quente.

Acrescente canela e açúcar ou adoçante a gosto.

Se preferir pode ser feito com leite desnatado.

Receita de Brioche

Receita de Cocada Baiana

Ingrendientes

1 kg de coco fresco ralado
500 g de açúcar
1 copo americano de água
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de glucose
1 colher de margarina para untar a forma

Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até dar ponto de bala
Para saber o ponto coloque um pires com água e pingue a calda, se ela ficar firme e der para pegar como uma bala, estará pronta
Acrescentar o coco e mexer até secar a água, uma média de 15 minutos
Juntar uma lata de leite condensado e continuar mexendo por mais 5 minutos
Tire do fogo e molde com colheradas em uma forma untada com margarina

Receita de Brioche

Rocambole com Batatas

INGREDIENTES

 Massa:
1/2 copo de oleo
1 e 1/2 copo de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de maizena
2 copos de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio:
1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
1/2 lata de milho verde
Para cobrir:
Molho de tomate e queijo ralado a gosto


Para cobrir:
Molho de tomate e queijo ralado a gosto

Panqueca com Recheio de Frango

2 XÍCARAS ( CHÁ ) DE LEITE
3 COLHERES ( SOPA ) DE ÓLEO
2 OVOS
1 CUBINHO DE CALDO DE GALINHA
2 XÍCARAS ( CHÁ ) DE FARINHA DE TRIGO


Recheio 

2/3 de xícara (chá) de carne de frango picada
2/3 de xícara (chá) de presunto cozido picado
2/3 colheres (chá) de ervas sortidas a gosto picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha ou água

Panqueca: Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Frite as panquecas uma a uma e separe-as.

Recheio: Misture o frango, o presunto, as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Derreta a manteiga e junte a mistura de frango. Refogue por cinco minutos. Junte a farinha de trigo e o caldo de galinha e ferva até engrossar. Junte o creme à mistura de frango, até obter uma consistência possível de espalhar. Recheie os discos, enrole-os e leve ao forno num refratário coberto com papel-alumínio.

Receita de Rocambole com Batatas

Receita de Strogonoff de Frango

Ingredientes

1 kg de peito de frango sem osso

1 lata de creme de leite sem soro

1 tablete de caldo de galinha

1/2 cebola picada

molho de tomate pronto

orégano

3 colheres de sopa de óleo

sal a gosto

Modo de Preparo

Primeiro corte o frango em cubinhos. 
Em uma panela média, coloque o óleo, a cebola e espere dourar. 
Depois coloque o frango o tablete de caldo de galinha e o sal a gosto, aqueça até o ponto de fritura. 
Mexa bem e tampe meia panela para que crie água, espere 
sumir a água e começar a fritura. 
Quando o frango já tiver dourado, acrescente o molho de tomate.
Depois coloque a lata de creme de leite e mexa até espalhar, com a mesma lata encha de água . 
Mexa mais uma vez até misturar e deixe levantar fervura. 
Acrescente o Oregano e pronto. 
O Strogonoff está pronto para ser servido.

Sirva a gosto.

Suco de Couve

Ingredientes

Couve
1 limão
Água
Açucar

Bata a couve com água,coe o suco em uma jarra e esprema o limão.

Sirva gelado.

Bolo de Cenoura

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos


Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele


Receita de Suco de Couve

Receita de Salada de Frutas

Ingredientes

5 maças cortadas em cubos
5 bananas cortadas em cubos
1 abacaxi cortado em cubos
2 mamões cortados em cubos
2 mangas cortadas em cubos
CALDA

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
calda de chocolate ou outra a gosto

Modo de preparo

Coloque todas as frutas numa tigela grande coloque o creme de leite,leite condensado e sirva nos copinhos.

Receita de Panqueca com Recheio de Frango

Receita de Canjica com Amendoim uma delícia!

 Ingredientes
· 250 g de canjica branca
· 1 litro de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Mingau de Milho Verde

Ingredientes

8 espigas de milho verde bem novas cruas
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Retire os grãos das espigas com a faca. Bata no liquidificador com metade do leite até ficar homogêneo. Misture o restante do leite e passe por uma peneira espremendo bem com uma colher. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga e mexendo até engrossar levemente e formar um mingau. Coloque em uma travessa ou refratário médio, polvilhe a canela e sirva quente ou frio.

Receita de Panqueca com Recheio de Frango

Receita de Gelatina Cremosa

 

Ingredientes

2 caixas de gelatina de morango
1 lata de creme de leite 
1 lata de leite condensado
 

 

Modo de Preparo
    Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem, porém substitua a metade da água quente por água fria, pois vai ser batida com os outros leites, e se estiver muito quente pode talhar
    Bata no liquidificador a gelatina, o leite condensado e o creme de leite
    Levar à geladeira até ficar consistente
 Sirva em seguida 

Receita de Pamonha Assada

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

    5 espigas de milho
    1 xícara de leite
    1 colher (sopa) de margarina
    1 xícara de açúcar
    1 pitada de sal

Modo de Preparo

  Cortar os grãos das espigas
    Bater bem no liquidificador com todos os demais ingredientes
    Colocar em forma  de assadeira ou refratário untado com margarina
    Cobrir com papel alumínio e assar no forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

 

Espete um palito e se sair limpo já está no ponto.

Receita de Pavê

Ingredientes

    2 gemas
    4 colheres de sopa de manteiga
    4 colheres de sopa de açúcar
    2 colheres de sopa de rum
    1 lata de creme de leite sem soro
    200 g de ameixas sem caroços.
    300 g de biscoito maizena ou biscoito champagne



    Bata os ingredientes, com exceção dos biscoitos, no liquidificador
    Umedeça os biscoitos no leite misturado com açúcar
    Monte o pavê terminando com uma camada de creme
    Decore com ameixas
    Leve a geladeira

 Prepare um dia antes de se servir

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes

    4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
    2 copos de (americano)de leite (300ml)
    1 copo (americano) de óleo (150 ml)
    2 ovos grandes ou 3 pequenos
    4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
    1 colher de sopa de fondor  maggi ou sal a gosto
    óleo para untar




Modo de Preparo

    Colocar o polvilho em uma tigela grande à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
    Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotas
    Deixe esfriar
    Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
    Untar as mãos com óleo, se necessário
    Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
    Levar ao forno médio (180º), pré-aquecido
    Assar até ficarem dourados

Bolo de Milho

Ingredientes

   3 ovos
    Grãos de milho de 2 espigas
    2 xícaras de chá de açúcar
    1 xícara de chá de óleo
    1 xicara de chá de leite
    1 vidro de leite de coco
    10 colheres de sopa bem cheias de fubá
    1/2 xicara de chá de coco fresco ralado
    1/2 xicara de chá de queijo parmesão ralado
    1 colher de sopa de fermento em pó
    Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador

Colocar em forma untada e polvilhada com fubá

Levar para assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar

Depois de desenformado polvilhar açúcar e canela em pó.

Receita de Bolo de Milho com Queijo

Ingredientes:

· 3 ovos
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 3/4 de xícara (chá) de queijo meia cura
· 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar, os flocos de milho, a margarina e o queijo. Retire do liquidificador, misture a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar e canela.

Bolo de Cenoura

 Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
    3 cenouras médias raladas
    4 ovos
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

    1 colher (sopa) de manteiga
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
    1 xícara (chá) de açúcar
    Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Fazer


Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
    Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
    Esse é misturado lentamente com uma colher
    Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

    Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
    Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.

Bolo de Cascas de Frutas

Ingredientes
2 copos de requeijão de cascas de frutas(manga,goiaba,maçã,banana,pêra,etc)
1 copo (requeijão de leite)
2 ovos
1 e 1/2 colher de (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de açúcar
2 e 1/2 copos(requeijão) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as cascas com leite,coe e reserve.
Bata as gemas,manteiga e açúcar.Acrescente as cascas liquidificadas,farinha e fermento,sal,misture bem,por último coloque as claras batidas em neve.Misture tudo e asse em forma untada.

Mandioca com Talo Gratinado

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
2 colheres de sopa de margarina
1/2litro de leite

Recheio

Talos e folhas de espinafre,beterraba,couve flor e nabo.
2 colheres de sopa de óleo
Alho,cebola picadinha e sal.


Modo de Preparo

Bater a mandioca no liquidificador até formar um purê.
Levar ao fogo junto com a margarina até ferver,com sal a gosto.
Fazer um refogado com alho,cebola e talos.Colocar em um refratário o purê de mandioca,depois o refogado de folhas e por último o purê novamente.Colocar no forno para gratinar.

Croquete de Casca de Mandioca

Ingredientes

1/2 kg de casca de Aipim
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá rasa de farinha de rosca
Óleo para fritar
Sal a gosto

Modo de Preparo

Higienizar o aipim em água corrente.Retirar a casca fina(marrom) do aipim e desprezá-la.Retirar a casca grossa do Aipim lavando-a em água corrente.Colocar a casca para cozinhar. Depois de cozida,passá-la no liquidificador.

Numa vasilha juntar a manteiga, a farinha de trigo e os ovos à casca do aipim  batida,até que forme uma massa consistente.Enrolar os croquetes,passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.

Pizza Fingida

Ingredientes:

3 pães amanhecidos
1 lata pequena de molho de tomate
cebola,salsinha e sal a gosto
2 ovos

Modo de Preparo:

Forrar uma forma com fatias finas de pão.Colocar o molho por cima juntamente com a cebola e a salsinha se quiser acrescentar a farinha de casca de ovo.
Bater as claras em neve e misturar com as gemas.Cobrir os pães com este creme.Leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos.
Dicas:A pizza pode ser enriquecida com queijo ou sobras de peixe e frango.

Refrigerante Caseiro

Ingredientes:
4 cenouras grandes
1 copo de suco de limão
casca de laranja
3 litros de água
açucar a gosto
gelo a gosto

Docinho de Abacaxi com Coco

Ingredientes:

2 xicaras de suco de casca de abacaxi
2 xicaras de resíduo da casca de abacaxi
1 xicara de coco ralado
3 gemas
2 xícaras de açucar
1 colher de sopa de margarina

Suco de cascas de Frutas

Ingredientes:

3 xicaras (chá) de cascas de frutas variadas
2 litros de água
açúcar a gosto

Modo de Preparo:

Lavar bem as cascas ,bater no liquidificador com água.A seguir,coar bem e adoçar a gosto.

Dicas: Podemos utilizar apenas a casca de uma fruta,como a de abacaxi,maçã,manga,etc.

Bife de Casca de Banana

Ingredientes:

Cascas de 6 bananas maduras
3 dentes de alho
1 xicara de farinha de rosca
1 xicara de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto

Suco de Abacaxi com Couve

 Receita Saborosa

Ingredientes:

1 litro de suco de casca de abacaxi
1/2 folha de couve com talo
4 colheres de sopa de açucar

Modo de Preparo

Ferver a casca do abacaxi com 1 litro de água.Bater no liquidificador e acrescentar a couve picada e o açucar.
Coar e servir com gelo.

Empadão de Vegetais

Confira uma série de receitas que consistem na Aproveitação Integral e Parcial dos Alimentos!

Empadão de vegetais

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz cozido
1/4 xícara de talos
1/4 xícara de cenoura cozida
1 xicara de (chá de leite)
2 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de farinha de trigo
1 gema

Modo de Preparo
Misturar o óleo,a farinha e a gema.Acrescentar o arroz e os vegetais cozidos e se quiser misturar farinha de casca de ovo.Distribuir em forma e colocar em uma forma grande com água.Deixá-la no forno até dourar.

Bolinhos de Casca de Batatas

Atráves do aproveitamento parcial ou integral dos alimentos é possivel criar receitas saudáveis e deliciosas com talos,cascas,polpas,sementes... Tudo para contribuir com uma refeição saudável e natural.

Pratos criados com baixissimo custo e muito sabor.

Receita do dia:

Bolinhos de Casca de Batatas

Ingredientes:

2 xicaras de casca de batata cozidas e batidas 

2 xicaras de farinha de trigo 

2 ovos 

2 colheres de salsinha picada

sal a gosto

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó.

Oléo para fritar

Modo de Preparo

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador.Colocar a massa numa tigela,acrescentar ovos,farinha,sal e o fermento.Misturar bem e se quiser passar na farinha de casca de ovo.

Aquecer o óleo e ir fritando os bolinhos as colheradas.

Farofa

A farofa é um prato culinário salgado de acompanhamento da cozinha brasileira,vindo de um legado indígena,cujo ingrediente principal é a farinha de mandioca ou a farinha de milho,geralmente passada na gordura à qual podem acrescentar inúmeros ingredientes.

Pé de Moleque

Muita gente diz que o doce tem esse nome porque ele tem a cor
do pé descalço dos moleques e até o formato.E que a expressão nasceu também das cozinheiras antigas que enquanto iam mexendo o tacho,os moleques já ficavam logo pedindo o doce,com o queixo encostado no fogão.Com aquele olhar pidão.rs...

Pé de moleque é um doce com consistência sólida feito com açucar ou rapadura e fragmentos de amendoim torrado.

Quindim

Doce Brasileiro de origem Nordestina que tem como ingredientes gema de ovo,açucar e coco ralado.Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim.

Vatapá de Camarão

Em seu preparo entram pão molhado ou farinha de rosca; Há receitas que utilizam fubá,gengibre,pimenta-malagueta,amendoim,castanha de caju,leite de coco,azeite de dendê,cebola e tomate.